蘑菇羊肉煲

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蘑菇羊肉煲

准备时间：10-20分钟

烹饪时间：1-2小时

适合人群：3-4人

主料：羊肉500g 蘑菇600g 红枣7粒

辅料：油适量盐适量枸杞20粒山楂适量姜1块西红柿1个: 蘑菇羊肉煲描述：蘑菇羊肉煲：蘑菇韧Q，羊肉酥烂，极鲜无比。

御寒防燥从内调理。

羊肉性温，营养丰富，可增加人体热量，抵御寒冷，具有补肾壮阳、补虚温中等作用。

鲜蘑具有提高机体免疫力作用，从而达到抵御各种疾病；还有镇咳、稀化痰液的作用。
蘑菇可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，因此与富含脂肪和热量的羊肉一起食用无疑是最好的搭配。

炖蘑菇羊肉煲时加点红枣、山楂和枸杞好比中药的引子有提味除膻之用。
至于其它的香料最好不用，如花椒、大料、桂皮、茴香、鸡精、味精之类，才能煮出原汁原味的汤汁。; 健脾养胃养生汤冬季养生增强抵抗力食疗润燥秋冬季菜谱养颜气虚质特禀质补肝胃寒冬季家常菜

备好带骨的羊肉
羊肉的搭档：鲜蘑
炖羊肉汤的最佳配角：红枣、枸杞山楂和生姜
羊肉清洗干净后，切成大块，并剔除大块的油脂备用。
将蘑菇清洗干净，对半切两刀备用。
枸杞冲洗一下备用。
飞水：将处理好的羊肉块投入沸水锅中略滚，捞出，洗净备用
在飞水的同时取一小锅，将切下来的肥油花放进来，用小火让油慢慢地渗出来，差不多的时候放几粒花椒和大盐，闻到花椒香就好，盛出备用。这油是做为明油用的，最后羊肉汤做好起锅时添加，有锦上添花之功。
稍炼一下就可以了，不要完全炼成油渣。油渣吃多了不利健康。
另起电高压锅放入适量清水，将红枣、山楂、生姜和飞过水的羊肉投入，选择适合的档加压。注：山楂、姜可以去除膻味。
等待高压锅汤煮好后，另起一油锅。
油热后，下一个切块的的西红柿，并炒出汁。用西红柿的目的是提鲜。
加入蘑菇，稍翻炒一下，加入适量的盐。
倒入煮好的羊肉汤，用大火煮。
待煮沸，加入枸杞，再滚两分钟即可出锅。