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香醉鹅肝

  • 30分钟-1小时
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 鹅肝90g
  • 白砂糖2g 美极鲜5ml 香醋15ml 蚝油ml 冰糖5g 冻粉1.5g 清水120ml 高粱酒60ml 花雕酒150ml 油豆皮适量

香醉鹅肝描述：《后厨》幸福味--香醉鹅肝配蚝油香醋汁
这道菜应该算是一道西餐。鹅肝酱是法国最著名的美食，它一直是老饕的最爱和动物保护人士的最痛，尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食，但这一美食依然风靡全球。

法国菜私房菜西餐

香醉鹅肝制作步骤

  • 在奶锅中加清水倒入花雕酒和高粱酒。

  • 加入冻粉。

  • 搅匀至大火烧开。

  • 倒入碗中放凉制成花雕啫喱。

  • 油豆皮修成正方形。

  • 锅中加少许油烧热放入油豆皮煎一下。

  • 盛出放入盘中备用。

  • 将鹅肝切片。

  • 摆放在油豆皮上。

  • 取适量的花雕啫喱切碎。

  • 放在鹅肝上面。

  • 将李锦记蚝油、香醋、美极鲜和白砂糖放入碗中拌匀。

  • 浇在鹅肝上面即可。

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