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荷叶鸡肉粥

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鸡腿200g 粳米100g
  • 姜5g 料酒10ml 荷叶1张 小葱2根 盐适量 鸡精适量

荷叶鸡肉粥描述：初秋，荷叶尚田田青照水，赶紧采摘来熬粥。

早餐粥咸砂锅熬1-2人1小时-2小时

荷叶鸡肉粥制作步骤

  • 所有原料准备好。

  • 把鸡腿洗净，骨肉分开剔，不要一起剁成小块。（鸡脯肉熬粥，没有鸡腿肉鲜）

  • 鸡肉切成小丁，骨腿剁成小骨块，分别用料酒、盐腌半小时入味。

  • 荷叶正反两面用清水冲洗干净，折成扇形，剪去边缘（以便展开后形成一个圆形，圆大小以略大于你煲粥的锅盖为宜）做一个荷叶锅盖。将边缘的荷叶剪成小块。

  • 锅中倒入清水大火煮开，放入荷叶焯烫分钟。然后将焯烫荷叶的水淋洗荷叶锅盖的正面。

  • 换一砂锅煮粥。锅中倒入清水，将焯烫过的荷叶碎块放入，大火煮开后继续煮分钟，使水变成深色。

  • 取出荷叶碎块弃之，放下鸡腿骨，除去血沫。

  • 下淘洗干净的粳米；

  • 盖上荷叶锅盖，小火煮至粥粘稠，起锅前，倒入鸡肉煮至断生，尝尝粥咸淡，放盐放鸡精，关火即可。最后撒上一些葱绿花以增香。

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