鸡肉土豆拌烩面

  • 2小时以上
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 红萝卜1个 洋葱1个 土豆1个 鸡胸脯肉2块 面粉500g
  • 蚝油5g 十三香5g 姜1块 葱1根 老抽3g 生抽8ml 盐8g 油10ml

鸡肉土豆拌烩面描述:昨天吃了大盘鸡烩面,感觉还有些意犹未尽,于是,今天,烩面继续走起……
这次是看了冰箱还有一块鸡胸肉,于是就用红萝卜洋葱和土豆一起炖了,做好后的汤汁比较浓稠,跟烩面一拌,非常的美味……自己会做烩面了就是任性,想怎么吃就怎么吃,用老公的话说,跟着好豆沾光了,因为他也最喜欢吃烩面了,呵呵,再次感谢好豆举办的学做家常菜活动。成品图只是随便拍一张了,因为我闻着菜香,看着劲道的烩面,加上肚子不停的叫唤,拍照真的是需要很大的忍耐才行,虽然拍的不好看,但是确实很好吃,现在想想,流口水啊……不得不说,跟着师傅就是容易成功呢,一直采用的就是万山红导师的500g面粉加3g盐,250g水这个配方,做出来的烩面真的很劲道好吃,再次感谢万山红导师,鞠躬!!

午餐豫菜面食

鸡肉土豆拌烩面制作步骤

  • 500g面粉加g盐,g水放入面包机和成光滑的面团,一个和面程序结束后,醒十五分钟,再继续一个和面程序

  • 分成个小面团,擀成长舌状,用擀面杖在每个的中间都压一下

  • 全部擀好后,每个都两面抹油,盖保鲜膜醒个小时以上

  • 鸡胸肉解冻洗净,准备配菜红萝卜洋葱和土豆

  • 先把鸡胸肉切成稍大的块,然后放入适量盐和淀粉,一个蛋清,给肉上浆

  • 土豆和红萝卜分别切滚到块,洋葱切片,葱姜切碎

  • 面醒的差不多了,炒锅放多一些的油,放入腌好的鸡肉煸炒

  • 颜色全部变白盛出备用

  • 用锅中余油炸葱姜

  • 放入土豆和红萝卜进行煸炒

  • 炒至成熟,放入炒好的鸡胸肉

  • 加适量开始,调入盐,生抽,老抽和十三香蚝油调味,大火煮开,转小火炖七八分钟

  • 另起一锅,水开后开始拉烩面

  • 这次换老公来拉烩面,拉好的烩面一片一片的放入锅中,最后一片放进去煮两三分钟就全部熟了

  • 土豆炖的绵软后,放入洋葱,翻炒一分种即可

  • 把烩面盛入碗中,浇上炖好的菜,一拌,非常美味哦

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