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菠萝咕老鸡翅

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鸡蛋1个 鸡中翅200g 菠萝150g
  • 白砂糖适量 番茄酱适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 白醋适量 生粉适量 面粉适量 生姜适量 葱2根

菠萝咕老鸡翅描述：菠萝咕老鸡翅和菠萝咕老肉的做法相似，口感也是清新解腻，酸甜可口的。
这道菜色泽美观，口味甜酸，肥而不腻。
喜欢糖醋口味的亲可以试试看哦，汤汁也是很下饭的。

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菠萝咕老鸡翅制作步骤

  • 鸡翅对半剁开，洗净血水。

  • 葱切葱花、姜切片，大蒜切蒜花。

  • 腌制鸡翅：料酒、一点点生抽、姜片、葱花，蒜花，盐，拌匀。

  • 3勺面粉加勺生粉，加一个鸡蛋，搅拌均匀。

  • 将腌制好的鸡翅连汤汁倒入，拌匀。水不够可以加适量料酒。

  • 菠萝切块，放入淡盐水中浸泡一会。

  • 糖醋汁制作：生抽、葱花、白醋、白糖、番茄酱、生粉，拌匀即可。

  • 热锅冷油。

  • 分两次放入鸡翅，小火慢炸。

  • 直到把所有的鸡翅都炸熟。

  • 再把所有的鸡翅入油复炸一次，至表面金黄后盛起。

  • 锅中放适量底油，爆香葱花。

  • 放炸好的鸡翅。

  • 倒入糖醋汁，大火煮开。

  • 汤汁稠了，拌炒上色。

  • 下菠萝块。

  • 适当拌炒即可。

  • 最后放点薄荷叶装饰。

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