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鸭血粉丝

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 红薯粉丝200g 鸭血300g
  • 花椒适量 味精适量 香油适量 墨鱼丸子适量 亲亲肠适量 鱼卷适量 鱼豆腐适量 陈醋适量 辣椒油适量 白胡椒粉适量 香菜适量 葱适量 盐适量 花生油适量

鸭血粉丝描述：去年去南京的时候吃了特色小吃鸭血粉丝，那个味道一直萦绕嘴间，可惜我们这边没有卖的 呜呜
惊喜来了——
没想到今年学做家常菜活动就教了，真是越来越爱好豆了。不得不说九九味老师的鸭血粉丝汤做得很诱人，可是我们这里买不到新鲜的鸭子及内脏，恰巧我买了做麻辣香锅的材料，然后就用来做鸭血粉丝了，粉丝是我们这里特产的红薯粉丝，很劲道，我这个山寨版的鸭血粉丝再加些醋，有些酸辣粉的赶脚了呢，好吃没商量呀O(∩_∩)O~
正宗鸭血粉丝请看九九味老师的作品：http://www.haodou.com/recipe/925762。

小吃汤苏菜

鸭血粉丝制作步骤

  • 准备材料

  • 将红薯粉丝用开水浸泡变软

  • 鱼豆腐、鱼卷、亲亲肠和墨鱼丸子切小块备用

  • 香菜、葱切末备用

  • 将鸭血切成厘米见方的小块

  • 将鱼豆腐、鱼卷、亲亲肠和墨鱼丸子沸水焯熟

  • 因为鸭血味腥，需要将鸭血焯水。将花椒、葱段放入沸水中略煮片刻，煮出香味，放入鸭血焯水，后然冷水冲洗干净，撇出花椒粒

  • 焯好的鸭血和鱼豆腐等

  • 炒锅放少许油，用葱焙出香味后

  • 加入清水

  • 加入焯好的鱼豆腐、鱼卷、亲亲肠和墨鱼丸子

  • 倒入鸭血

  • 放盐、白胡椒粉烧制入味即可，大火煮开后小火煨分钟左右即可

  • 放入泡软的粉丝，水一开即可捞起

  • 可以吃了哦！

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