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水煮鸭血

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 黄豆芽250g 鸭血500g
  • 香菜少许 鸡精少许 香油适量 酱油10ml 糖2g 料酒15ml 麻辣火锅底料25g 郫县豆瓣酱20g 花椒10g 干辣椒3个 蒜瓣4个 姜15g 小葱15g

水煮鸭血描述：动物血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。
鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。 冬季适当的吃上一些鸭血可以清热排毒，对身体大有益处。
水煮菜川味菜肴的特色做法，汤汁红润，香辣开胃，诱人食欲 ，鸭血鲜软香滑，口感丝毫不老；调味麻辣有劲，鲜香爽口，待吃得差不多时，下面的豆芽菜也被油中的麻辣味浸透，无论是鸭血还是豆芽，都保留着原味，还不让人感到油腻，绝对是冬日味蕾的一大诱惑！

排毒午餐炒锅煮香辣补血补铁

水煮鸭血制作步骤

  • 准备好所有的食材。

  • 葱姜蒜切碎，辣椒切碎。

  • 黄豆芽去根洗净开水煮上分钟捞出备用。

  • 鸭血切块开水煮上分钟捞出。

  • 炒锅倒油爆香葱姜蒜。

  • 加入郫县豆瓣酱和火锅底料。

  • 炒出红油和香味。

  • 然后加入适量的开水或者高汤。

  • 加入糖和少许盐。

  • 加入料酒。

  • 加少许酱油。

  • 放入黄豆芽煮上分钟捞出放入大碗中底部。

  • 再加入鸭血继续煮上-8分钟，

  • 这时另一边锅中加入香油放入辣椒和花椒炸香。

  • 把鸭血盛入豆芽碗中，再把炸好的花椒辣椒油加入碗中，撒上香菜即可。

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