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韭菜鸡蛋粉丝素包子

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 鸡蛋 5个 豆腐 250g 韭菜 250g 面粉500g
  • 鸡精适量 十三香1小勺 海米茸2勺 姜适量 粉丝1小捆 黑木耳适量 盐适量 油适量

韭菜鸡蛋粉丝素包子描述：包子好吃在馅里！个人觉得还是素包子好吃，肉包子油嗒嗒滴，而且肉汁很容易浸入到面皮里，完全吃不出软绵绵的发面的鲜甜味。
5.1期间买了2袋面粉，10斤/袋。现在天热了，也不怎么想做菜，征得胖先森的同意打算最近开始吃包子、手擀面、馄炖、水饺、油饼之类的面食，再煮点粥吃点小咸菜，多健康啊~~吼吼！！我不说我懒，我说我支持他减肥！^_^

早餐蒸春季面食包子素食

韭菜鸡蛋粉丝素包子制作步骤

  • 韭菜择洗净、黑木耳泡发，粉丝泡发，鸡蛋不用打散直接炒就行

  • 热锅凉油，油烧热倒入鸡蛋液翻炒

  • 炒好的鸡蛋用勺子略捣，最大的不要超过榛子的个头，也不要弄太小。盛出后，放入切碎的豆腐翻炒至水分炒干

  • 把主要的种材料都放在一起（鸡蛋，豆腐，韭菜，粉丝，黑木耳）

  • 姜切末，加入到馅料里

  • 加入两汤匙海米茸

  • 加入适量盐

  • 加入适量鸡精

  • 加入一茶匙香

  • 倒入适量油

  • 加好作料的馅料拌匀

  • 5克干酵母用温水泡开，倒入克面粉里，再加入适量的水，和成光滑面团，在面盆上盖一个盖子，大约小时候发酵至有蜂窝状，或两倍大（这个两倍大不好掌握，还是抠开看看比较容易）

  • 分割成等大的个剂子

  • 擀成直径大约厘米的中间厚边儿上薄的面皮

  • 手里拿一个面皮，略微呈碗状，把馅料放在面皮上，尽量多放

  • 用手捏褶子

  • 最后捏拢是这样

  • 也可以是这样

  • 包好的生包子，盖微微湿润的笼屉布，静置-20分钟，二次发酵

  • 蒸锅放凉水，蒸屉上铺略湿润的屉布，包子码入笼屉，中间留下胀大的空隙，盖盖。开大火，锅子上汽后，调成中火，蒸分钟后关火

  • 关火后，千万不要开盖，要闷分钟再打开锅盖。

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