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荠菜鸡蛋云吞

  • 30分钟-1小时
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 鸡蛋2只 荠菜100g
  • 姜蓉适量 蒜蓉适量 云吞皮适量 香菜适量 葱适量 鸡精适量 盐适量 蔬菜油适量

荠菜鸡蛋云吞描述：上星期挖了两大包荠菜没时间处理，只好暂放入冰箱，隔了好几天才有空从冰箱里取出来处理，一部分焯水后放入冰箱储存起来，留下一点本来想做沙拉的。后来有人建议不如用来包云吞，平常我很少吃云吞，也不知是不是一般云吞都是放入太多肉的缘故，反正基本上不怎么喜欢吃云吞。为了学包云吞，特意去华人超市买了一包云吞皮回来。很可惜，不知是不是方法不对，这云吞煮的时候大部分都散了，郁闷。因为从来没包过云吞，尝试用两种不同的包法。

春季健康鲜美

荠菜鸡蛋云吞制作步骤

  • 将两只鸡蛋打散后，烧热油锅倒入煎成饼。

  • 两边煎至金黄色后盛出。

  • 剁碎后备用。

  • 荠菜摘洗干净也剁碎。

  • 将剁碎的荠菜倒入一大器皿内，注入适量蔬菜油，将之搅拌均匀。（放入油是为了防止荠菜出水，可以用油将水分锁住）

  • 再把剁碎了已经放凉的鸡蛋加入。

  • 搅拌均匀。

  • 然后再将蒜蓉姜蓉也一起放入。

  • 调入适量盐以及鸡精一起搅拌均匀。

  • 用买回来的云吞皮包出两种不同形状的云吞。

  • 烧开半锅水后倒入做好的云吞，大火煮。

  • 约煮两三分钟，调入少许盐以及鸡精作为汤的调味。

  • 然后放入葱、以及香菜。

  • 最后再放少许冬菜，即可熄火食用。

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