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芸豆炒鸡蛋

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 芸豆85g 鸡蛋59g
  • 食油1勺 盐适量 黑木耳适量 胡萝卜适量

芸豆炒鸡蛋描述：芸豆，含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，以及含量丰富的矿物质和维生素。具有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿、利水消肿的功效。

常吃芸豆可以提高人体的免疫力，增强抗病能力。尤其是在夏季食用，可消暑、清口。特别适合心脏病、高血压患者食用。

嫩豆荚肉质肥厚，炒食很脆嫩。搭配鸡蛋、黑木耳烹调，口感香脆。作为下酒菜，荤素皆有，，营养全面~~

下酒菜家常菜热菜父亲节

芸豆炒鸡蛋制作步骤

  • 准备好芸豆、鸡蛋、黑木耳、胡萝卜。

  • 鸡蛋磕破于碗中。芸豆、黑木耳洗净、切好备用。

  • 胡萝卜切花片备用。

  • 锅中水开，倒入芸豆，焯至变色、熟透。

  • 胡萝卜入开水中焯熟，捞起备用。

  • 加蛋打散，加入适量盐调匀，入油锅滑散，盛起备用。

  • 锅中余油，倒入芸豆炒匀。

  • 加入黑木耳，炒匀。

  • 加入适量盐，炒匀。

  • 倒入鸡蛋。

  • 翻炒均匀。

  • 胡萝卜放入盘四周点缀。

  • 芸豆鸡蛋盛入盘中，即可食用。

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