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剁椒野芹炒鸡蛋

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 野芹菜180g 鸡蛋2个
  • 油10ml 盐0.5g 自制剁椒10g

剁椒野芹炒鸡蛋描述：每到清明前后，上菜市场会特别留意有没有小摊贩在卖野芹菜。特别喜欢野芹菜的香味，浓郁而朴实。炒豆干炒肉丝，荤炒素炒都好吃。
简简单单的野芹菜炒鸡蛋，芹菜香让鸡蛋在嫩滑的口感中有了更浓郁的味道。

春季清明节炒

剁椒野芹炒鸡蛋制作步骤

  • 准备好野芹菜，洗净沥干水分。

  • 准备好鸡蛋。

  • 野芹菜入开水中焯烫至变色捞起过冷河。

  • 野芹菜挤净水分，切小段；鸡蛋磕破于碗中，加适盐调味。

  • 锅中油热，滑散鸡蛋，盛起备用。

  • 锅中余油，倒入芹菜翻炒。

  • 加入红剁椒，炒匀。

  • 倒入鸡蛋。

  • 翻炒均匀，调好味。

  • 炒好的野芹菜盛入碗中即可食用。

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