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葡萄干鸡蛋糕

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 6人以上
  • 低筋面粉85g 鸡蛋5个
  • 白糖70g 色拉油50g 牛奶50g 盐1g 白醋少许 葡萄干少许

葡萄干鸡蛋糕描述：这款蛋糕不蓬松，口感糯糯的~
加上1颗颗葡萄干，酸酸甜甜的小糕点(*^__^*) 大年夜里做的，初1拿去在亲戚面前献宝
嘿嘿、都夸我做得不错…自家厨房出品嘛、新鲜又放心…

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葡萄干鸡蛋糕制作步骤

  • 准备个新鲜鸡蛋

  • 称取g低筋面粉

  • 小盆里称g白糖，拌蛋黄用的

  • 再称g白糖

  • 蛋清跟蛋黄分离，蛋黄装在有g白糖的小盆里

  • 用手动打蛋器将蛋黄与白糖打散，然后加入色拉油g和g水继续打

  • 再筛入低筋面粉，拌匀

  • 蛋清盆里加g盐和少许白醋

  • 开启打蛋器，打出鱼眼泡的时候加入白糖，继续打至泡沫细腻

  • 加入蛋黄糊，拌匀

  • 烤盘上铺张薄油纸

  • 葡萄干稍微用热水泡泡，然后吸干水分，均匀地撒在油纸上

  • 把蛋糊糊倒在油纸上，震出大气泡

  • 烤箱度预热，然后把烤盘放进烤箱中层，度上下火分钟…烤至表面颜色变深即可

  • 取出，摊在铁架上趁热撕去油纸

  • 晾凉后切成小块~

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