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拔丝鸡蛋

  • 无
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鸡蛋3个 糖100g
  • 熟白芝麻适量 食用油适量 水淀粉适量 面粉适量 芝麻油适量

拔丝鸡蛋描述：拔丝菜，在鲁菜中被发挥的淋漓尽至，从苹果、山药、地瓜、西瓜，到雪糕，好多种，拔丝鸡蛋更是农家宴待客的首选菜，此菜香脆甜美，妇孺皆爱。

宴请家常菜拔丝甜聚会

拔丝鸡蛋制作步骤

  • 两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅匀。

  • 平底锅中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋饼。

  • 剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。

  • 将鸡蛋饼出锅切成三角状，挂上面糊，锅中入油烧到度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。

  • 锅中放入水、糖开始煮。

  • 当糖水至大泡转小泡，小泡变无泡，颜色浅黄时关火。

  • 倒入炸好的鸡蛋，快速翻匀，撒上白芝麻。

  • 盘底抹上少许芝麻油，将拔丝鸡蛋放入。

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