茄丁番茄鸡蛋捞面

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鸡蛋1个 番茄1个 茄子半个 面条100g
  • 鸡精适量 生抽适量 十三香适量 油适量 姜适量 葱适量 荆芥适量 青椒1个

茄丁番茄鸡蛋捞面描述:面食是北方人的主食。番茄鸡蛋捞面算是餐桌上的经典食谱!

我们家偏爱各种鸡蛋捞面,番茄鸡蛋、韭菜鸡蛋,或者在此基础上再添加一些配菜,

比如豆角、茄子、青椒、荆芥等。

我们家的人都喜欢吃荆芥,鲜、香、还带点微微的辛辣味,

我老公尤其爱吃这个荆芥,如果做了捞面。而没放荆芥,他是老大的不尽兴啊!

荆芥洗净,往做好的面条卤上一撒,一拌,香味立马就出来了,

吃捞面时再就两颗蒜瓣儿,别提多好吃了!

只不过,现在我们都很害怕这个大蒜味,尽管这样吃很美味,但还是会敬而远之!

我老公可不管什么蒜味不蒜味的,人家照吃不误,边吃还边夸我做的面条好吃!

拌白领午餐夏季面食咸鲜

茄丁番茄鸡蛋捞面制作步骤

  • 准备材料。蔬菜洗净,荆芥先在盐水里泡一会儿。

  • 番茄切小块儿,鸡蛋打入碗内充分搅匀。

  • 茄子、青椒改刀(我习惯把茄子切成小丁)。

  • 起油锅,油热后炒香葱姜末。

  • 下入茄丁和青椒翻炒几下。

  • 放入番茄炒匀。

  • 放盐、十三香。

  • 放入生抽炒匀。

  • 加入适量水,盖盖焖煮(水和菜的量根据你家人口多少而定)。

  • 煮至茄丁软烂、番茄汁充分释放在汤汁里时(保持中大火),转圈淋入蛋液。

  • 撒上荆芥放鸡精,搅匀,盛出备用。

  • 烧开水,下入面条。

  • 煮熟后立刻放入冷水中过凉,想吃冰的可以用冰水。

  • 吃时把面条捞入碗内,浇上面条卤即可。如果不嫌大蒜的味道,就大蒜吃更加美味。

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