西红柿鸡蛋焖面

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 面条250g 鸡蛋2个 西红柿2个
  • 油适量 盐适量 清水适量 大蒜叶适量

西红柿鸡蛋焖面描述:一个人在家,基本是以面食为主。馒头就菜或者面条菜菜一锅出,简单营养而且快手。今天的焖面是第一次真正尝试,看过电视里的美食节目,一北方嘉宾说:面条先煮再焖才好吃。今天尝试,果然。其实说白了,焖面之所以好吃,就是因为它吸取了菜菜的汤汁。先蒸就是去除多余的水分,是为了面条更多吸收菜菜的汤汁。喜欢焖面的豆子,不要偷懒,尝试一下先蒸再焖的焖面吧!

午餐面食焖葱香

西红柿鸡蛋焖面制作步骤

  • 西红柿烫皮去蒂切块

  • 大蒜叶切细

  • 鸡蛋加盐打散

  • 面条水开上蒸分钟

  • 坐锅热油倒入蛋液,成型后用筷子划散,盛出待用

  • 再淋入少许色拉油,下西红柿块慢煎

  • 慢慢用铲子压碎,熬制西红柿变成西红柿糊

  • 下入鸡蛋翻炒

  • 加适量清水煮开

  • 盐调味

  • 放入面条,用勺子轻轻把面条往下压压

  • 收汁后,翻拌一下面条,撒入蒜叶即可出锅了

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