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紫菜鸡蛋米干

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 米干300g
  • 油适量 盐适量 鸡蛋1个 番茄1个 紫菜3g 香葱1棵 胡椒粉少许 生抽适量

紫菜鸡蛋米干描述：米干是普洱人每天都要吃的早餐，它是大米制作的一种小吃，与广东的河粉、桂林的米粉差不多。米干可煮、可炒、可拌，但早餐一般都是用各种汤泡着吃，煮汤随个人喜好猪肉、牛肉、鸡肉、豆浆等等都可以。今天我用紫菜和鸡蛋煮汤，对于喜欢吃紫菜的我来说这碗米干很美味。

早餐煮锅云南小吃咸香

紫菜鸡蛋米干制作步骤

  • 鸡蛋磕入碗中打匀，准备好紫菜。

  • 番茄和香葱切好备用。

  • 手工米干切成条备用。

  • 热锅冷油，下蛋液炒散炒熟。

  • 倒入一碗热水煮五分钟。

  • 放入紫菜同煮。

  • 放入切好的番茄同煮两分钟。

  • 放入适量的盐、胡椒粉。

  • 放入一些酱油。

  • 关火，撒入切好的香葱。

  • 煮锅烧开半锅水，水开后放入米干快速焯一下水后捞入碗里。

  • 浇上煮好的紫菜鸡蛋汤拌匀后即可食用。

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