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鸡蛋炒碾馔

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 鸡蛋100g 碾馔300g
  • 鸡精适量 辣椒适量 蒜适量 姜适量 葱适量 青红椒适量 盐适量 油适量

鸡蛋炒碾馔描述：碾馔也写作捻转，是刚刚灌浆饱满的青麦子去壳上屉蒸熟，放在石碾子上碾压制成的，是初夏季节的美食，用来凉拌或者热炒，滑润爽口，别具风味。和朋友们分享一道河南地方风味鸡蛋炒碾馔。

晚餐炒私房菜夏季豫菜

鸡蛋炒碾馔制作步骤

  • 碾馔

  • 青红尖椒切粒

  • 葱、姜、蒜、辣椒切碎

  • 鸡蛋炒凝固后用勺子划散，倒出备用

  • 葱、姜、蒜、辣椒炒出香味

  • 放入青红椒粒、碾馔，加盐、鸡精翻炒均匀

  • 装盘

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