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炖肉熏鸡蛋

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鸡蛋8个 五花肉700g
  • 红尖椒适量 大料适量 葱姜适量 白糖适量 料酒适量 酱油适量 面酱适量 盐适量 油适量

炖肉熏鸡蛋描述：这是一道从小吃到现在都吃不厌的天津特色菜。肉香、鸡蛋与肉亲密接触熏出的香味无以言表。在单位没有工作餐的年代，每天要自行解决午餐，妈妈经常做这个菜，几块肉、2个鸡蛋、再烩入爱吃的土豆或是大白菜，满满的一饭盒，在融进了美味的同时，也饱含了妈妈浓浓的爱。 很是享受。在倍思亲的佳节里，重温这道菜，犹如妈妈就在身边 。

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炖肉熏鸡蛋制作步骤

  • 五花肉洗干净切成块。

  • 备好葱姜、大料、红尖椒。

  • 炒锅放少许油，猪肉入锅煸。 小火煸，煸出肉里的油。 煸至肉变色后盛出。

  • 用煸肉煸出的油，葱姜、大料入锅煸香。

  • 加面酱翻炒。

  • 肉入锅翻炒。

  • 加酱油翻炒。

  • 加料酒翻炒。

  • 加适量水，加白糖。

  • 加红尖椒，翻炒均匀盖上锅盖炖。 先大火烧开锅，然后改文火炖。 其间要适时翻动。

  • 另起煮锅将鸡蛋煮至分熟，剥皮。

  • 肉炖至分熟时将鸡蛋入锅同炖，用肉汤熏鸡蛋。

  • 加盐，翻炒均匀继续炖至肉熟。

  • 鸡蛋还要浸在肉汤里，让肉汤继续熏鸡蛋入味。何时食用，何时盛出。

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