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鸡蛋饺

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 6人以上
  • 猪肉糜400g 鸡蛋6个
  • 糖适量 先抽适量 胡椒粉适量 芝麻油适量 淀粉适量 葱适量 姜适量 料酒适量 盐适量 油适量

鸡蛋饺描述：蛋饺，是我们家乡的传统过年菜。
蛋饺不仅仅是好看，其实真的很好吃，
也是一道老少皆宜的待客菜.
在我们小时候，一直是妈妈在做这道菜，
后来妈妈眼睛不好，看不清楚了，就一直由我和我.妹.做。
每次都要做上一大盘。做好的蛋饺可蒸，可煮，也可放入火锅，
看着漂亮，吃着也舒服哈~~~

儿童宴请春节老年人苏菜蒸

鸡蛋饺制作步骤

  • 准备好食材

  • 把鸡蛋打匀待用

  • 猪肉糜放入炒锅，加姜末，葱花，一点点清水，往一个方向搅拌上劲.

  • 磕入一个鸡蛋，放点淀粉，搅拌匀.

  • 放入盐，糖，料酒，先抽，胡椒粉，芝麻油等调料搅拌好成蛋饺馅.

  • 取一个汤勺，用小火加热，在勺子里用块猪肥肉稍微煎一下，等猪油溢出，取掉肥肉.

  • 放入一小勺鸡蛋液，把勺子转动一下，即成一张蛋饺皮.

  • 在蛋饺皮的一边放入适量猪肉馅，

  • 把另一边的蛋饺皮盖过来，即成一个蛋饺.

  • 全部做好了。

  • 或蒸或煮，或火锅涮都可以。

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