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鸡蛋肉片炒面

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鸡蛋2个 炒面1盒
  • 里脊猪肉适量 蚝油适量 葱适量 蒜头1个 洋葱半个 胡萝卜半个 白糖适量 酱油适量 鱼露适量 盐适量 油适量

鸡蛋肉片炒面描述：这简便的炒面搭配百变，不仅口味好，而且制作起来快捷省事，能让人百吃不厌。今天我用的是超市买的熟炒面，喜欢吃这种口感的炒面，炒着很香，颜色也很漂亮，无论是早餐，午餐或晚饭都是不错的选择，既经济快捷，又营养丰富美味可口。

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鸡蛋肉片炒面制作步骤

  • 超市买的专门用的炒面，不用再煮了，（如果是生面需要先下锅煮熟过冷河）

  • 里脊肉切片，加入少许盐， 料酒，生抽， 生粉和少量的油腌制

  • 胡萝卜和洋葱切成条备用

  • 两个鸡蛋打散加一丁点盐，下锅快速炒好，盛起装碟备用

  • 锅烧到成热后下油，把腌好的肉片放进锅里两面煎香，煎到焦黄即可盛起备用

  • 锅里倒些油，油要稍多一些，把蒜碎和葱白爆香

  • 下入洋葱和胡萝卜翻炒片刻

  • 下入炒面，用筷子和铲子协助炒散，（筷子炒会更蓬松若是只用锅铲炒不均匀和炒不动）

  • 加入适量鱼露（鸡粉/味精可替代），改小火放调料不然容易粘底。

  • 加入适量红亮酱油

  • 加少许蚝油翻炒匀

  • 加匙白糖和适量盐

  • 转高火继续翻炒，筷子抖散面条让其炒匀，若太干可撒些水防止糊底

  • 面条差不多炒好时放入备用的肉片和鸡蛋翻炒匀，鸡蛋弄散

  • 最后放入葱花翻炒两下就完成了

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