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苦瓜红椒炒鸡蛋—夏令时蔬

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 鸡蛋100g 红椒50g 苦瓜300g
  • 白糖3g 自酿红酒5ml 海鲜酱油10ml 鸡精3g 姜片适量 葱段适量 猪肉50g 盐适量 油适量

苦瓜红椒炒鸡蛋—夏令时蔬描述：夏天天气热人们都没有食欲，吃不下去饭还容易上火，所以经常吃点苦瓜可以去火，增加食欲。但是苦瓜吃多了，烹调的方法不得当，也不利于健康。所以要合理搭配才能吃出健康来。

苦瓜本身属于凉性，搭配了红椒和鸡蛋、猪肉就解决的偏凉的问题，中和了它们之间不利因素。吃起来也很爽口，荤素搭配营养丰富。

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苦瓜红椒炒鸡蛋—夏令时蔬制作步骤

  • 苦瓜一根、红椒一个洗净备用；

  • 苦瓜一切两半用小勺把里面的瓤及白膜挖干净，再切m大的块，红椒去掉里面的核，切块。鸡蛋两个打散，瘦肉切片；

  • 把切好的苦瓜放在开水锅里焯分钟取出放在凉水中冲凉，可以去除苦味和脆爽。

  • 调味料备好；海鲜酱油、盐、鸡精、白糖、葱段、姜片、大料；

  • 就黯淡放锅中炒熟，盛出来；

  • 再把肉片、葱段、姜片、大料一次放入锅中，炒出香味；

  • 依次倒入苦瓜、红椒、鸡蛋自酿红酒，翻炒分钟；

  • 再倒入海鲜酱油；

  • 出锅前倒入盐、鸡精、白糖翻炒分钟出锅。

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