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辣椒抱鸡蛋

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 辣椒250g 鸡蛋2个
  • 油适量 盐适量 蒜适量

辣椒抱鸡蛋描述：辣椒抱鸡蛋，是我们家乡的叫法，其实就是辣椒炒鸡蛋。在物质生活还很匮乏时，家里来了亲戚，主人就会去自家的菜园里，摘一捧辣椒，拿出自家母鸡下的平时不舍得吃的鸡蛋，炒上这么一盘，就算是待客的菜了。

家常菜炒白领待客菜生津胃寒

辣椒抱鸡蛋制作步骤

  • 辣椒洗净

  • 剖开，去籽，如果不能吃太辣的，把里面的筋也去掉

  • 切成粗丝

  • 把蛋打散

  • 油热，下蒜米煸香

  • 倒入辣椒翻炒片刻

  • 加盐

  • 倒入打散的鸡蛋

  • 小火慢煎，两面都黄了，就熟了，用铲子切成块，装盘即可

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