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萝卜干辣椒酱

  • 2小时以上
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 辣椒620g 萝卜干300g
  • 油适量 盐适量 蒜米适量 高度白酒适量

萝卜干辣椒酱描述：上菜市，看到这种辣椒，我也不知道叫什么名字，只是看着比线椒还要厚实，也更有水分，于是买了点回来，想起小姑姑送的萝卜干，于是加了点进去，腌了一个多月了。因为做的时候去掉了辣椒籽，吃起来没那么辣，而且萝卜干也很脆齿，特别是用来拌面条，别提多美味了。

家常菜腌辣

萝卜干辣椒酱制作步骤

  • 辣椒放淡盐水里泡半小时

  • 放到阳台晾干水分

  • 萝卜干泡洗干净

  • 将萝卜干切碎

  • 切碎的萝卜干放到锅里煮3分钟左右，然后捞出沥干水分

  • 辣椒破开，取出辣椒籽和白色的筋膜

  • 将辣椒放到料理机里搅碎

  • 蒜米放到料理机里打碎

  • 将蒜蓉倒到辣椒表面上

  • 调入适量的盐

  • 淋入高度白酒

  • 搅拌均匀，腌制2小时左右

  • 倒入萝卜干

  • 搅拌均匀

  • 将辣椒酱倒入干净的玻璃里

  • 锅里放油，烧至冒烟

  • 将热油倒入瓶里

  • 倒入的油盖住辣椒表面即可，密封放阴凉地方保存

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