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鸡蛋仔

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 低筋面粉210g 鸡蛋1个 白砂糖60g 玉米淀粉30g 凉白开280g 玉米油45g
  • 纯牛奶30g

鸡蛋仔描述：鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。

儿童婴儿蛋糕香港小吃

鸡蛋仔制作步骤

  • 面粉和淀粉混合放入盆子里。

  • 鸡蛋一个打碎。

  • 加入细砂糖用蛋抽搅打均匀。

  • 加入玉米油充分搅拌。

  • 再加入水搅拌均匀。

  • 混合好的液体慢慢倒入面粉中，一点点的搅拌。

  • 搅拌至光滑细腻无颗粒。

  • 最后倒入纯牛奶搅拌均匀。

  • 让液体静置半小时。

  • 鸡蛋仔模具中火预热两分钟。

  • 快速倒入液体，盖上盖子翻面。

  • 一直保持中火，中途注意翻面以免烤糊，大概三四分钟，两面金黄即可脱模。

  • 儿时最爱的零食没有之一。

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