西红柿青菜鸡蛋汤

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 西红柿1个 青菜100g 鸡蛋1个
  • 油适量 盐适量 味精适量 榨菜适量

西红柿青菜鸡蛋汤描述:婆家喜欢喝粥,而娘家喜欢喝汤,虽然都用餐时必须的汤羹,却代表南北方人的两种不同饮食方式和习惯,这对于我而言也是一种考验与适应。
北方人的粥虽然好消化,但相比而言,我还是喜欢南方人这种清淡可口的菜汤,所以,一有机会,就做上一碗来解馋。下面,这道菜汤就是回自己小家时做的。

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西红柿青菜鸡蛋汤制作步骤

  • 青菜摘洗,切段。

  • 鸡蛋磕入碗中,打散。

  • 西红柿,洗净,切片。

  • 铁锅注入少许花生油,将西红柿放入,煸出西红柿汁来。

  • 将榨菜丝放入,炒匀。

  • 倒入适量的热水,大火烧开。

  • 将蛋液均匀撒入,形成蛋花。

  • 将青菜放入,大火煮开。

  • 待青菜变软,加盐,调味。

  • 加少许味精,即可出锅。

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