韩式白菜泡菜

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韩式白菜泡菜

准备时间：2小时以上

烹饪时间：10-20分钟

适合人群：1-2人

主料：大白菜1颗白萝卜半个

辅料：小葱1颗苹果1个白糖50g 虾皮1小把姜1小块蒜4-5瓣盐适量: 韩式白菜泡菜描述：天气渐冷，白菜上市，又到了做泡菜的时候，酸辣的泡菜既可以作为下粥的小菜，又可以作为大鱼大肉之后解腻清肠的好帮手，一次可以多做点，放入冰箱冷藏保存，随吃随拿，非常方便。; 秋季腌酸辣韩国料理

大白菜去掉老帮，洗净（也可以不用洗，腌好后会洗），一切四块（纵向）或二块（依白菜大小），分开叶片撒足够的盐，腌制小时或一夜，腌出很多的水，若出水不多，就是盐不够，再撒盐；
腌好的白菜会出很多水，顺便用腌出的水洗洗白菜（前面说的白菜不洗也可以，在这里洗了），尝一下味道，若太咸用冷开水或净化水冲洗，至咸味适中，用手稍微捏干，放盆里备用；
白萝卜洗净，切细丝，放入调料盆中，洗净的虾皮切碎，放入盆中，蒜姜去皮，用蒜臼子捣成泥，一个苹果去皮~擦泥入盆中，
加糖、韩式辣椒酱，葱切细丝入盆中
带上手套把酱料搅拌均匀
把白菜一片片叶片分开，铺入腌好的萝卜丝，全部铺好后，白菜放入保鲜袋中，将剩余的调料倒入，扎紧袋口，室温下放置一天即可，放入冰箱冷藏保存；也可直接将白菜放入冰箱，天后可以食用；喜欢韭菜的，可在扎口之前加点韭菜段，喜欢香菜的，可加点香菜碎。