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婆婆丁鸡蛋水饺

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 鸡蛋6个 鲜香菇100g 五香豆腐干100g 婆婆丁500g 面粉750g
  • 葱适量 鲜抽适量 芝麻油适量 鸡精适量 胡椒粉适量 料酒适量 盐适量 油适量

婆婆丁鸡蛋水饺描述：前个双休日得空，去了乡下一个苗圃拍枫叶。再枫林里，看见有很多的婆婆丁，长的很水嫩，就挑了一大马夹袋回来包饺子吃。因为不想吃肉，就用五香豆腐干，香菇，鸡蛋，包了婆婆丁鸡蛋水饺吃。
婆婆丁也叫蒲公英，黄花苗，黄花地丁等，蒲公英能治病疗疾，古籍早有记载。如李时珍的《本草纲目》曰：“女人乳痈肿，水煮汗饮及封之，立消。解食毒、散滞气、化热毒、消恶肿、结核、疗肿…… 乌须发、壮筋骨。
蒲公英不仅营养丰富，药用价值高，是食疗佳蔬、疗疾良药.
适时的吃些婆婆丁，对我们人体很有好处.

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婆婆丁鸡蛋水饺制作步骤

  • 准备好面粉，香菇，鸡蛋，五香豆腐干

  • 准备好婆婆丁

  • 把面粉放入大盆，加克盐，适量温水，搅拌成絮状.

  • 再揉成光滑的面团，醒分钟.

  • 婆婆丁洗净，放入开水焯一下，捞出

  • 用清水冲一下，去掉涩味。

  • 挤去水分，切碎待用.

  • 五香豆干切丁，香菇洗净切丁.

  • 用个鸡蛋，加些料酒，打匀炒熟，待用.

  • 锅里油热，放入豆干丁，香菇丁

  • 炒至发蔫，关火.

  • 放入婆婆丁

  • 放入鸡蛋，搅拌匀

  • 磕入个生鸡蛋，

  • 加盐，先抽，胡椒粉，鸡精，植物油，芝麻油，葱花，搅拌匀

  • 婆婆丁鸡蛋馅做好了。

  • 把醒好的面团揉成长条，切成纪子

  • 再擀成饺子皮

  • 取一张饺子皮，放入适量馅

  • 用两手的虎口一捏，就成一个饺子.

  • 全部包好

  • 锅里水开，放入饺子大火煮开，过遍水再煮开即可.吃时蘸上自己喜欢的蘸料.

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