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西红柿鸡蛋疙瘩汤

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 西红柿3个 中筋面粉70g 芹菜嫩叶4片 鸡蛋2个
  • 清水适量 盐5g 白胡椒3g 大葱5g

西红柿鸡蛋疙瘩汤描述：胃不舒服的时候，经常做这样一碗疙瘩汤，妈妈说疙瘩汤是养胃的。加了西红柿鸡蛋更是营养。疙瘩汤刚做好时，不是很稠，放置一会儿，就稠多了。不需要加什么调料，有盐和白胡椒就非常好喝。香菜，嫩芹菜或放一些碎青菜进去煮半分钟，都是很好吃的。

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西红柿鸡蛋疙瘩汤制作步骤

  • 西红柿洗净后切块，芹菜嫩叶洗净。

  • 锅烧热倒油放入葱片煸香。

  • 放入西红柿块。

  • 翻炒至西红柿炒软出汤。

  • 后加入清水，大火煮开。

  • 在面粉中，一点一点的加水。

  • 边加边迅速搅拌，一定要快，要搅成均匀的面粉粒。不要一次性把水全加进去。

  • 然后一点点的把面粉颗粒倒入锅中，不要一次倒入，否则面粉容易结成团。边用筷子搅散，中火煮分钟。

  • 然后将鸡蛋打散，一点点倒入锅中成蛋花。

  • 调入盐和白胡椒粉搅匀。

  • 关火，撒芹菜叶即可。

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