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酱香鹌鹑蛋

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鹌鹑蛋400g
  • 酱油适量 干红辣椒适量 姜片适量 老抽适量 料酒适量 八角适量 桂皮适量

酱香鹌鹑蛋描述：鹌鹑蛋外表看起来麻麻的，但是冬日里用来下火锅是很多小朋友的最爱！蛋虽小，营养却是十分的了得。
从来没有做过小蛋，也没有卤过鸡蛋，觉得这样的小可爱吃起来一口一个，真是享受，做成小零食也很不错呀，而且价格也便宜。

健脾开胃咸煮零食夏季饮食熬夜

酱香鹌鹑蛋制作步骤

  • 准备鹌鹑蛋将外壳用水洗净。

  • 用小锅装水没过鹌鹑蛋，大火煮开后改小火煮分钟光火焖-5分钟。

  • 将热水中的鹌鹑蛋捞出放入冷水中。

  • 将小锅中放少量的水，再加入料酒，酱油，老抽。

  • 将煮好的鹌鹑蛋敲碎，不要去壳，有裂缝即可。准备好干红辣椒，生姜，八家，桂皮。

  • 将鹌鹑蛋和香料一起放入准备好的料汁中煮。

  • 大火煮开，释放去香味，改小火慢炖，期间用筷子搅动鹌鹑蛋，让其充分沾上酱料，待酱料快见底时关火。焖在锅中-20分钟即可！

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