白灼花蛤

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白灼花蛤

准备时间：10分钟内

烹饪时间：10分钟内

适合人群：1-2人

主料：花蛤500g

辅料：料酒适量香醋适量姜适量生抽适量: 白灼花蛤描述：海鲜主要吃的是‘鲜’，为了保持原料的原汁原味，我个人认为用白灼的烹饪方法烹制是最好的选择。白灼，为粤菜常用烹饪技法之一，即将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为灼，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。白灼后的原料，经调味，即成为白灼菜肴。白灼莱肴的特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，口味多样。
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效。; 鲜美煮炒锅快手