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酱烧花蛤

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 花蛤1000g
  • 蒜10g 葱10g 金不换适量 青红椒120g 姜10g 豆瓣酱适量 味极鲜适量 糖适量 油适量

酱烧花蛤描述：下班路过市场，本不想去买菜的，谁知还是不自觉地转进去了，路过海鲜档，大家都在选花蛤，看看还不错，挺大个的，7元2斤，赶紧掏荷包买了两斤回来烧来吃，LG说用豆瓣酱来烧着吃，想着也行，一般在外面点菜吃的时候，餐厅的厨师多数都会用少许的酱来制作的，今天俺也用酱来烧，果然味道与以往有些不同，多了点酱香味，并且用豆瓣酱来制作，更入味些，很好吃呢~

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酱烧花蛤制作步骤

  • 花蛤买回来，第一时间先用清水浸泡分钟，并充分清洗干净外壳。

  • 接着放入开水中焯烫。

  • 之后取出，剥去另一边的壳，并把蛤肉清洗干净。

  • 沥干水份。

  • 准备青红椒，金不换，葱姜蒜。

  • 炒锅烧热后，放入适量的油，把葱姜蒜放入煸出香味。

  • 然后放入豆瓣酱炒香。

  • 接着把花蛤放入煸炒。

  • 炒至酱汁均匀地挂地蛤肉上时，把青红椒与金不换放入一起翻炒。

  • 此时不要放盐，豆瓣酱已经足够咸味了，可放入适量的糖与味极鲜提味。

  • 大火翻炒均匀即可。

  • 出锅盛盘喽~

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