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剁椒花蛤

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 花蛤500g
  • 油适量 剁椒适量 生姜适量 小葱适量 红辣椒适量

剁椒花蛤描述:有句俗话叫做“当当吃海货,不算不会过”,有了这句话垫底,吃货的胆子就无比的膨胀了。

花蛤算是“经济适用海鲜”,是实惠解馋的平民海鲜。花蛤吃法很多,可爆炒成香辣味道的,可用来烧汤、可煮成海鲜面。 对于海鲜的做法和吃法,我的理解是越简单越好,越简单的做法味道越率真越纯粹。在胶东海边,很多人就爱用清水煮蛤蜊吃,要的就是那种纯粹的鲜美。

不过,今天我做的这个花蛤,味道就有些不纯粹了,使用了剁椒,味道变得复杂了。

海鲜增强免疫力开胃香辣

剁椒花蛤制作步骤

  • 蛤蜊放入清水盆,撒精盐浸泡数小时。

  • 蛤蜊淘洗干净,控水。

  • 辣椒小葱切段,生姜切片。

  • 炒锅里倒入油,油热后放入生姜辣椒炒香。

  • 挖入剁椒酱,小火炒出香味。

  • 剁椒有咸度,放入量视个人口感而酌情加入。

  • 倒入控净水的花蛤,大火爆炒。

  • 炒至花蛤开口,洒入葱段炒匀。

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