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清水花蛤

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 花蛤300g
  • 盐适量 胡椒粉适量 姜4片 葱花适量

清水花蛤描述：小城已经进入了伏季休渔期，各种海鲜突的少了，只有这种贝类卖得观。花蛤开始进入肥美的季节，夏季，最爱不过辣炒一盆。
厨房高温时，记得，用微波炉转上几分钟，远离油烟，远离高温，就可以吃到这满口鲜，最原始的美。

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清水花蛤制作步骤

  • 准备食材。

  • 买回的花蛤加入适量的盐在水中溶化，尝一下差不多与海水的咸度相似即可，放入买回的花蛤（卖家一般都给养掉泥沙了，但有时不太彻底）

  • 等花蛤将泥沙吐出

  • 取一个盆，摆上姜片

  • 再放上花蛤，加入没过或与花蛤持平的凉开水

  • 放进微炉高火两分钟，观察开口情况，再放进微波炉，一分钟一分钟开始加热，每次都要打开看看情况，直至花蛤壳打开，取出后，撒上适量胡椒粉

  • 再洒上少许葱花点缀，也可不放。

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