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红烧肉卤蛋一锅出

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鸡蛋4个 五花肉400g
  • 酱油适量 料酒适量 蚝油适量 香叶适量 姜适量 大葱适量 桂皮适量 八角适量 盐适量 油适量

红烧肉卤蛋一锅出描述：这次买的五花肉特别干净，泡水时，一点血水也没有，因此这次做的红烧肉并没有焯水，而是直接炒上色后，就用高压锅炖了，吃上去也更香一些，又配了几个鸡蛋一起卤，味道棒极了！

炖秋季高压锅

红烧肉卤蛋一锅出制作步骤

  • 鸡蛋煮熟，去壳，

  • 五花肉切块，用凉水泡1小时，

  • 准备炖肉佐料，

  • 炒锅中倒油，中火加热，下冰糖炒至焦糖色，下五花肉块翻炒，

  • 加1汤匙酱油，

  • 翻炒上色后关火，

  • 将炒好的肉倒入高压锅中，

  • 加入鸡蛋，

  • 加入炖肉料，

  • 加入热水与食材平齐，

  • 加入1汤匙料酒，

  • 加入1汤匙蚝油，

  • 上气后，压25分钟，

  • 因为蚝油和酱油的加入，压好的肉和蛋已经有一点底味儿了，

  • 将肉和蛋连汤一起倒入炒锅中，加半1小勺盐，

  • 大火收汤即可。

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