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北极虾荠菜炖蛋

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鸡蛋1个 荠菜50g 虾仁50g
  • 油适量 盐适量 高汤适量 料酒适量

北极虾荠菜炖蛋描述：荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，又具有较高的医用价值。
同时作为春日尝鲜第一菜，其口感之鲜美清爽，让人一吃难忘，搭配着北极虾和高汤做了一款炖蛋，嫩滑的口感，鲜美的味道，你，值得拥有。

食材春季春季养生春季菜谱

北极虾荠菜炖蛋制作步骤

  • 锅中烧水至沸，加入适量油盐，倒入洗净的荠菜

  • 焯烫至变色后捞出，稍冷却后挤干水份，切成碎末

  • 鸡蛋加适量盐和少许料酒

  • 打散成蛋液

  • 蛋液体积.5倍左右的高汤，用微波炉打至温热

  • 高汤加入鸡蛋液中打匀

  • 将混合物过筛次

  • 倒入几滴麻油

  • 将切成碎末的荠菜倒入蛋液中轻轻拌匀

  • 将混合物倒入炖盅，放入虾仁，用勺子轻轻撇去表面的浮沫

  • 放冷水加盖后蒸至水沸腾后，改小火再蒸分钟左右

  • 揭盖放入虾仁，再蒸—分钟

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