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潮汕虾枣

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 6人以上
  • 虾仁400g 猪板油120g 荸荠120g 鸡蛋1个
  • 白胡椒粉适量 盐适量 葱粒适量 面粉适量

潮汕虾枣描述：现在潮菜馆里一般都可以吃到【潮汕虾枣】，虾枣是潮汕地区过年必备团员菜。用料有：鲜美海虾肉和清甜的荸荠，外加猪板油，葱，简单的几样食材搭配在一起，却是鲜美无比的味道。
炸好的虾枣，要蘸上【橘油】才美味，这才是真宗的潮汕吃法。
按照我的用量，大概做

年夜饭春节潮州菜潮汕小吃

潮汕虾枣制作步骤

  • 虾去头、去壳、去虾线将虾切成粒， 吸干虾粒的水分；猪白肉切成细丁；荸荠去皮切成粒、葱切成葱花；鸡蛋一个，待用

  • 配料：盐和白胡椒粉

  • 将虾粒、猪白肉丁、马蹄粒和葱花全部倒入一个容器里

  • 打入一个鸡蛋，加入一把面粉

  • 加入适量的盐

  • 适量的白胡椒粉

  • 将容器里的食材搅拌均匀（顺一个方向搅拌）

  • 锅里下油至成热时转小火

  • 将食材团成丸子状

  • 从虎口挤出

  • 用一把勺子，沾一下冷水，把左手的丸子勺出放进油锅内

  • 煎至金黄即可，用筷子翻动丸子

  • 大颗鲜美的虾枣来咯，记得蘸点橘油再开吃哦

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