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奶香蛋卷

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鸡蛋3个
  • 黄油150g 低筋面粉120g 细砂糖90g 炒香的黑芝麻适量

奶香蛋卷描述:街头热卖小吃,虽然看起来不是很卫生,但是双双却很爱吃这种蛋卷,又酥又脆,价格也非常便宜,几块钱一袋子,一会会就能吃光光。让你领略街头蛋卷无法比拟的香酥——奶香蛋卷
后来,我自己学会了做蛋卷,咱就再也不去街上购买了。为嘛?你懂得。
那味道是街头的蛋卷绝对不能比的,香味甩他几十条街,有木有?
这蛋卷的制作过程其实挺磨人,
一个一个的卷,
这一盆面糊要搞30多次,
每一个就算是1分钟也要30分钟。
我用的电陶炉操作的,
所以一直持续了1小时才做完。
过程中懒刘给我录像和拍照,
他这个活儿这会变得相当有诱惑力,
因为他一边吃一边录。
让你领略街头蛋卷无法比拟的香酥——奶香蛋卷让你领略街头蛋卷无法比拟的香酥——奶香蛋卷
话说,
我有种做的不如他吃得快的感觉,
值得庆幸的是,
晚上做的,
他还比较有克制力。

下午茶奶香甜品

奶香蛋卷制作步骤

  • 鸡蛋与白砂糖混合,用蛋抽搅匀至砂糖融化。倒入融化的黄油液体,搅匀。筛入低筋面粉,用刮刀搅匀,放入炒香的黑芝麻,搅匀即可。

  • 蛋卷模放在火上加热。(我用的是电陶炉,用燃气炉操作起来会更快)

  • 用小勺子挖面糊,放在蛋卷模的中间位置。(一定要少放,不然一压,会流出来模具外面的)

  • 将模具对折,压紧,如果感觉不够薄,还可以用筷子帮助按压。

  • 翻面,使其上色,呈淡淡的金黄色时,就可以了。(开盖子的时候,一定要慢慢来,自边缘开始查看,如果有部分地方粘连,大力打开容易将其弄皱,影响美观)

  • 取一双筷子,一上一下,将饼挑起,帮助滚动。(这个方法很好,不用手接触饼,防止烫伤)

  • 用筷子轻轻按压,使其更规则,圆滚滚的,即可。全部完成,晾网上面晾凉,即可。密封保存,防止受潮。

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