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沧州狮子头

  • 1-2小时
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 鸡蛋60g 油菜150g 莲藕200g 猪前腿肉300g
  • 姜1块 葱1段 淀粉2勺 酱油5勺 盐2勺 油500ml

沧州狮子头描述：从网上看到一道菜：沧州狮子头，介绍说它是一道汉族名肴，属于冀菜系。沧州又称狮城，最具有代表性的是镇海吼铁狮子，所以也称做铁狮子头。
看其所需食材主要有猪前腿肉，莲藕，小油菜等，正好家中都有，就做起来了，总体分两步：第一步是准备馅，炸丸子；第二步是炖丸子，做好的狮子头，结合了猪肉的肉香和莲藕的清香，丸子鲜香爽口，完全不腻，味道真是不错呢！

家常菜炖品城市味沧州

沧州狮子头制作步骤

  • 主要食材：猪肉，莲藕，油菜，鸡蛋；

  • 猪肉剁肉泥；

  • 莲藕剁碎；

  • 莲藕与肉泥放入大碗中，鸡蛋加淀粉搅拌成糊状；

  • 蛋糊倒入肉馅中；

  • 加盐，酱油搅拌上劲；

  • 搅好肉馅；

  • 锅中加宽油，油热后，肉馅团成圆丸子炸制，定型后捞出；

  • 另起锅，加少许油，下葱姜爆香，加两碗水，下丸子炖煮开锅，小火煮1小时；

  • 加油菜，煮2分钟；

  • 淀粉加水拌匀；

  • 倒入锅中勾芡；

  • 出锅。

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