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自制美味卤蛋

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鹌鹑蛋500g 鸡蛋4个
  • 盐适量 老抽3勺 生抽1勺 红糖2勺 花椒适量 大料适量

自制美味卤蛋描述：和乡巴佬卤蛋一样好吃，但是自己做的更卫生，更放心

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自制美味卤蛋制作步骤

  • 鹌鹑蛋和鸡蛋放锅里煮熟，捞出后迅速放凉水里浸泡，

  • 冷却后剥皮

  • 卤汁做法：清水1升，加入小半杯老抽，加入一勺生抽、一勺盐、两大勺红糖，不加红糖也可以加可乐，不过水就少放些，我试过加可乐和加红糖的味道都不错，都是既能提味又能上色的~~~

  • 放入剥了皮的鹌鹑蛋和鸡蛋,加入一个八角，几粒花椒

  • 卤汁放砂锅里火上烧开，大火烧开转小火慢慢卤蛋即可

  • 卤到上色后，关火将蛋一直浸泡在卤汁里更入味

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