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紫薯球

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 紫薯500g 玉米淀粉150g 糯米粉50g 糖粉80g 植物油30ml
  • 甜豆沙馅适量 水适量

紫薯球描述：我姨因为我喜欢吃紫薯，特意在自家后院的一小块地里种了几颗秧子。10月开始陆续给我送来好多。我一个人吃不完，就想做点什么点心给亲朋好友分享。前天晚上本来是打算做方形的糕，然后发现自己没有做糕的模具，于是干脆搓成球形放烤箱去烤。出来效果还不错。有朋友问起，我就今晚又做了一次发菜谱上来吧。上次的豆沙馅太多，大家吃后都说太甜。所以这次我加大了面粉的用量，减少了豆沙馅的量。终于吃了不会腻死人了。^_^

烤箱下午茶点心

紫薯球制作步骤

  • 2个紫薯（带皮大概600g左右）,洗干净泥沙。

  • 上蒸锅大火蒸30分钟。

  • 蒸熟后等不烫手，剥去外皮，放入一个大盆里。

  • 拿一把结实的大勺子用力把紫薯压泥，反复压直到没有块状物。

  • 加入糖粉，拌匀。

  • 糖粉拌匀后的样子。

  • 接着倒入玉米淀粉和糯米粉

  • 先大致上拌匀，然后加入2大勺共30ml的植物油（最好是玉米油）

  • 然后用手把面团和均匀，如果面团太干可以加入少量的水。水必须一点点一点点的加，面团不可以太湿。

  • 和完之后面团就是这样光滑的样子。

  • 然后准备一包甜豆沙馅和一把挑馅刀。

  • 在盆里揪起一小块面团，先用手捏匀，然后搓圆。

  • 接着按扁

  • 放上适量的豆沙馅，包起来。先用手在各个方向捏匀，然后再搓圆。

  • 做好后，放入烤盘。

  • 依次把做好的紫薯球排列在烤盘上，记得前后左右留出间隙。

  • 烤箱预热150°C，预热结束后放中层，上下火150°C，烤1小时。

  • 烤完之后取出烤盘，放凉。

  • 装盘

  • 咬一口，外皮有点脆，里面却是很柔软的呢。馅儿占紫薯球的2/5左右，不会太腻。

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