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酥皮泡芙

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鸡蛋100g 低粉60g 清水100g 盐0.5g 黄油50g
  • 酥皮用的黄油36g 酥皮用的糖粉30g 酥皮用的低粉38g

酥皮泡芙描述：泡芙做过好多次，就是没有做过酥皮的，一直想做，每次都是被我家小家伙搞来搞去，很多时候想动手做做甜点，可是他一直缠着我，最终的甜点还是放弃了，儿子要紧，哈哈。 今天孩子爸有空了，帮我看着小家伙，我的酥皮泡芙终于可以做了，真的好好吃哦。

下午茶点心聚会

酥皮泡芙制作步骤

  • 酥皮：糖粉加入融化的黄油里拌匀

  • 再筛入低粉，拌均匀，用刮刀压成面团后，

  • 取出用手压成条状，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻，然后开始做泡芙

  • 黄油切小块和清水、盐一起放入奶锅加热，煮至沸腾立刻关火

  • 加入低粉画圈搅拌均匀

  • 再开小火，重新加热面团，用木铲翻动面团，直到锅底有一层薄膜，离火

  • 把面团倒入大碗中摊开散热，不烫手，但仍有一定温度

  • 将鸡蛋液分次加入面团翻拌均匀

  • 直到面团完全吸收蛋液，面糊变得光滑，用刮刀提起呈倒三角，而且不会滴下

  • 做好的面糊装入裱花袋

  • 挤在烤盘上

  • 取出酥皮切片

  • 放在泡芙面糊上

  • 预热烤箱后，放入中层190度40分钟

  • 出炉后，放凉挤入奶油再加上水果即可

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