海陆至尊披萨（自制披萨酱）

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海陆至尊披萨（自制披萨酱）

准备时间：30分钟-1小时

烹饪时间：30分钟-1小时

适合人群：1-2人

主料：甜玉米粒50g 豌豆粒50g 洋葱100g 青椒100g 低筋面粉30g 全脂奶粉1大勺鸡蛋50g 培根80g 金枪鱼50g 虾仁150g 马苏里拉奶酪110g 蒜30g 西红柿150g 高筋面粉110g

辅料：料酒1汤勺油适量盐适量糖适量黑胡椒碎1小勺白胡椒粉1小勺披萨草1/2小勺罗勒叶1/2小勺: 海陆至尊披萨（自制披萨酱）描述：泡泡非常爱吃披萨，尽管我每次都说：这不就是发面饼上堆了一大堆各种肉啊蔬菜嘛。但每次他都理直气壮地说：我就是爱吃发面饼啊！但是在外面吃披萨，真的是太贵了，没法经常去吃。所以入手烤箱后，披萨更是每半个月必须享用的一道大餐了。之前做过一次薄饼披萨，但是泡泡觉得吃完后不过瘾，所以这次就做厚底的吧。
我做披萨一般不直接用番茄酱，而是自己做披萨酱，味道更纯正。如果做多了，还能用来做意大利肉酱面~这次的披萨放了金枪鱼屑、虾仁。所以被我称为海陆至尊披萨——下次再放个飞禽的肉，就能组成海陆空战队了。
有朋友看完我做的披萨后，说：“好吧，我饿了，我决定今天晚上去买10个烤馕。”哈哈哈……; 披萨烤烤箱

海陆至尊披萨（自制披萨酱）制作步骤

一小勺酵母，兑入小汤勺40-50度的温水，溶化后静置15分钟。
面粉、一大勺奶粉、一小勺糖和一小勺盐混合均匀。
在面粉里打入一个鸡蛋，倒入酵母水。
和成光滑的面团，盖上保鲜膜，发面。因为现在北京的室温还不高，所以我是将烤箱预热40度五分钟后关掉，把面团放到烤箱里发面，这样比较快哈哈……或者装上一大盆温水，把装面团的碗放到盆里盖上盖子，不到一小时也就能发好了~
发面的时候就来准备披萨酱和其他材料吧~西红柿开水烫后去皮切块——熟一点、软一点的西红柿更好去皮。半个小洋葱和五瓣蒜切成小碎丁。
锅烧热倒油，放入洋葱和蒜，炒香。
倒入西红柿块，加入一汤勺料酒，大火烧开，然后转小火，盖上锅盖焖煮10—15分钟。
等番茄酱变得浓稠后，拿出“秘密武器”——罗勒叶和披萨草，这是让番茄酱吃起来有外面披萨酱或意面酱感觉的关键~只要各放1/2小勺就行了。再撒上一点白胡椒粉和黑胡椒碎，1小勺盐和1/2汤勺白糖。
炒至粘稠，披萨酱就做好了。
将培根放入煎锅里煎熟。
洋葱、青椒切圈，将洋葱、青椒、玉米粒、豌豆粒放入锅里炒一会儿，将多余的水分炒出。
要想让披萨拉丝，就得靠马苏里拉奶酪了。为了让奶酪撒得更均匀，我会将奶酪磨成碎屑，而不是切丝。
一小块奶酪就能磨出一盘碎屑哟。
这时候面团也发酵好了——变成了原体积的2倍，用手戳一个洞也不会收缩。
把面团放在砧板上揉一会儿排气，擀成中间薄周围一圈厚的大饼，9寸披萨盘上刷一层薄油，将披萨皮放入，用叉子戳出许多小洞。
刷上自制的披萨酱。
开始铺馅料！想吃什么都往上摆吧。不过每摆一层馅，都要撒一层奶酪屑。先来一层金枪鱼，我用的是金枪鱼罐头。
然后撒一层奶酪屑，铺上煎好的培根，再来奶酪屑，然后是青椒、洋葱、玉米豌豆。
摆上一圈虾仁，最后再来一层奶酪。这样就能把馅料都牢牢地粘在披萨上了。
将披萨送入烤箱，中层上下火，140度烤12-15分钟，可以出炉了~看上去好像很厚实的样子，不过其实就周围一圈后，中间的饼皮还是挺薄的，上面厚厚的都是各种馅啊~吃着非常满足。
切开的时候成功拉丝了。
吃完一块不过瘾，再来一块吧！~