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酸奶戚风

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 低筋面粉64g 鸡蛋4个 酸奶64g
  • 柠檬汁适量 细砂糖48g 玉米油43g

酸奶戚风描述：老公不知道从什么时候开始，肠胃变得异常的脆弱，牛奶不能喝，油大的菜不能吃，外出还不能随便吃东西。。。不然，结果就是一趟一趟的跑卫生间。。。
所以，很多时候，奶类制品我就只能做到蛋糕或者面包里面，这样的话他吃了还好，不会有啥问题。
而这次的酸奶戚风呢，是因为先买了酸奶，怕放过期才找方子做的。方子是在网上随便找的，出处已经找不到了。。。



材料：
低筋面粉64g，鸡蛋4个，酸奶64g，玉米油43g，细砂糖48g，柠檬汁适量

烘焙蛋糕早餐烤箱甜

酸奶戚风制作步骤

  • 蛋白中加入适量柠檬汁，用电动打蛋器开始打发，打至粗泡时第一次加糖1/3

  • 打至细泡时再加糖1/3

  • 打至细腻有光泽的状态时加糖最后的1/3

  • 最终打发至有小尖角的干性发泡状态，放入冰箱冷藏备用

  • 蛋黄打散

  • 倒入酸奶

  • 搅打均匀

  • 倒入玉米油

  • 搅打均匀

  • 筛入低粉

  • 搅打均匀

  • 向蛋黄糊中倒入1/3蛋白

  • 翻拌至大致均匀的状态

  • 将蛋糊倒回至蛋白盆中

  • 翻拌均匀

  • 将蛋糕糊倒入模具7分满

  • 轻磕几下震出大气泡

  • 送入预热好的烤箱下层，175度35分钟

  • 出炉后摔两下再倒扣晾凉，凉透脱模

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