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紫薯长条银丝卷

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 紫薯1根 面粉500g 牛奶225g
  • 油适量 水30g 酵母6g

紫薯长条银丝卷描述：从外形上看还真看不出来是什么做的那？其实这种银丝卷从外形上看也就是长条形状的馒头，不过要用手拨开才可以看到庐山的真面貌。里面内部结构很简单，就是一根根长条组成的馅心，这才是重点所在。

买来了紫薯也尝试着做一次紫薯的面食吧，在网上看到很多的朋友都在做各式的食品，感到很好看，这样做出来的食品很有食欲和欣赏价值啊。

今天就做了紫薯和纯面粉的两种食材得长条银丝和紫薯丝的馒头，做好这些馒头我还真有点舍不得吃下它，因为看着就会饱了。它们宛如一件艺术品太美了。

秋季馒头

紫薯长条银丝卷制作步骤

  • 紫薯一个约250g洗净、

  • 把紫薯切成段放在微波炉里高火10分钟取出，剥掉皮用刀碾压成细蓉趁热放入酵母3g拌匀；

  • 放入面粉200g及100g牛奶、酵母粉3g；

  • 面粉面团；面粉250g,剩下的半袋牛奶，酵母3g搅拌均匀，和成面团醒发；

  • 和好的紫薯面团等待醒发，（根据气温的不同决定发酵的时间长短）；

  • 经过2个小时发好的紫薯面团；

  • 经过2个小时发好的面粉面团；

  • 将两个两种颜色的面团分别在面板上揉匀松弛5分钟，各揪两个小面团待用；

  • 取一个白面团用擀面杖擀成长方形，在上面刷上油；

  • 在中间用刀切开（也可以直接擀成13~15厘米宽的长条）；

  • 将刷好油的面皮切成0.3厘米的细条状；

  • 把切好的细丝分成四等分；

  • 再取一份把紫薯发面团也擀成长方形状；

  • 擀好的紫薯面皮切成四等分，分别把步骤12的细丝放在上面；

  • 将面皮对折捏紧；

  • 头尾向内折捏紧实；

  • 然后光面朝上，折口处朝下；

  • 做好的生坯醒发15分钟放在铺好屉布的蒸屉上，冷水入锅内，开中大火上汽12分钟即可成熟，熟了以后不要马上打开锅盖，在虚5分钟就可以开锅盖了。

  • 纯面粉的制作方法同上，只是把里面的细丝换成紫薯面团，外皮换成白面面团，在这里就不一一表述了，省去888个字。

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