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原味奶酥曲奇

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鸡蛋40g 低筋面粉100g 奶粉20g
  • 香草精1/4勺 黄油80g 糖粉60g

原味奶酥曲奇描述：配方参考自《孟老师的100道手工饼干》，原文的名字叫“原味奶酥饼干”，其实就是曲奇饼干啦。
很喜欢吃原味的曲奇，简单、松脆、可口。选用的是法国总统黄油，用了多款黄油，还是觉得总统的最香。

饼干烤箱零食下午茶香甜

原味奶酥曲奇制作步骤

  • 无盐黄油称好后，切成小块，室温下软化。

  • 加入香草精和糖粉。

  • 用橡皮刮刀稍微搅拌混合。

  • 再用打蛋器搅打均匀，呈顺滑感即可，不用打很长时间。

  • 全蛋搅散后分2-3次加入做法4中，要快速搅打均匀。

  • 持续快速搅打，成为光滑细致且颜色稍微变淡的“奶油糊”。

  • 将低筋面粉和奶粉一起筛入奶油糊中。

  • 用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。

  • 将搅拌好的面糊装到裱花袋中。

  • 将裱花嘴放在距离烤盘0.5-1cm的位置，裱花袋稍微倾斜15°角，以顺时针方向将面糊挤在烤盘上，呈直径约4cm的螺旋状。

  • 烤箱预热后，放入170℃烘烤约15-20分钟呈现金黄色。

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