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油泼拉条子

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鸡蛋1个 面粉500g
  • 醋适量 酱油适量 盐5g 清水适量 花生油20ml 葱花5g 芝麻3g 辣椒粉5g 麻椒粉5g 油菜50g

油泼拉条子描述：北方拉条子的一种吃法，味道很好。

粉

油泼拉条子制作步骤

  • 在面粉中加入一枚鸡蛋。

  • 再放上一些盐。

  • 加水和成面团（揉至三光）。

  • 再在面团中间按一个窝倒入少许花生油。

  • 再使劲的揉面。

  • 直到把油全部揉到面中。

  • 揉好后再盖上湿笼布饧15分钟。

  • 再取出揉上劲，这样面就和好了。

  • 取一部分揉好的面团用擀面杖把面擀成牛舌状。

  • 用刀切成5毫米左右宽的面条。

  • 再用两只手拽着面条的两个端向两边拉，把面条拉长。

  • 再重复上面的动作，把拉好的拉条子入锅中煮熟。

  • 油菜洗净入锅中焯水。

  • 盛出放入碗底。

  • 再在上面放上煮好的拉条子。

  • 再加上麻椒粉、辣椒粉、芝麻、葱花。

  • 再浇上一勺热油。

  • 吃的时候再倒上一些酱油和醋。

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