免揉非黄油排包

  • 2小时以上
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 高筋面粉400g 纯牛奶200ml 鸡蛋2个
  • 油30ml 绵白糖50g 酵母粉6g

免揉非黄油排包描述:我是新手一枚,呵呵,做过两次面包,因为揉面不得法或者别的什么,面包做出来有点硬,不好吃,反而手揉的好痛,所以特别怕揉面。那天翻看豆亲们的菜谱,看到了 @inki_goo 发的免揉拉丝面包,想着试试看,没想到我终于也做出柔软的面包了!组织不如揉面的细腻,但很软。嘻嘻,不想揉面的亲们可以试试哦。
因为没有黄油,就用花生油代替,虽然没有黄油的香,但是也还行。糖还可以多一点,我这个还不太甜。

烤箱免揉面包早点点心香软

免揉非黄油排包制作步骤

  • 酵母溶解在牛奶里,加面粉、鸡蛋、糖翻拌(留一点蛋液刷表面)

  • 翻拌成湿粘的面团

  • 加入油翻拌至吸收

  • 盖保鲜膜发酵2小时至2~3倍大

  • 取出,撒少量手粉稍揉排气

  • 揉光滑

  • 分成八等份稍揉园,盖保鲜膜松弛10分钟

  • 取面团擀成牛舌状

  • 卷起来

  • 摆放在铺了油纸的烤盘上

  • 放入烤箱,下面放一碗热水,二发酵半小时,至2倍多大,取出刷一层蛋液

  • 烤箱180度预热5分钟,中层上下火烤15分钟即可

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