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柏翠幸福烘焙奶酪牛角面包

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 鸡蛋2个 早餐片状奶酪60g 牛奶150g 中筋面粉50g 高筋面粉250g
  • 白芝麻1汤匙 鲜酵母10g 黄油25g 李子酒15g 盐1/8茶匙 白糖40g

柏翠幸福烘焙奶酪牛角面包描述：【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】冰箱里有片装的早餐奶酪，儿子回学校了基本没人再吃，就找出来用来做牛角面包，烤出来味道还是很不错，面包色泽金黄，柔软而富于弹性，老公下班回家连吃2个，说不错。

面包儿童早餐烘焙烤箱

柏翠幸福烘焙奶酪牛角面包制作步骤

  • 把牛奶、1个鸡蛋、鲜酵母、盐、白糖放入面包机桶中。

  • 筛入2种面粉。

  • 启动面包机揉面程序，大概和成团时加李子酒。

  • 揉面大约15分钟，面团可以拉出粗膜，放入切成小块已软化的黄油。

  • 使用发面团程序揉面20分钟，面团可以拉出透明的薄膜，发酵1小时至面团原体积4-5倍大。

  • 发酵好的面团分割成8等份，每份约重70克。滚圆后加盖松弛10分钟。

  • 把每个剂子搓成水滴形，再加盖松弛5分钟。

  • 取一个剂子，擀开，1/2片奶酪卷起来放在擀好的面片上。

  • 把面片卷起来，两端搓长搓尖。

  • 再把两端捏在一起。

  • 做好的面包生坯放入烤盘中。

  • 加盖饧发到面团原体积2倍大。

  • 剩余的1个鸡蛋蛋清蛋黄分开，把蛋黄液刷在面包生坯表面，撒白芝麻。

  • 把烤盘放入已预热的烤箱，180度上下火烤20-25分钟，至表面金黄出炉。

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