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什锦鲜蔬炸酱面

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鸡蛋2个 黄瓜1根 胡萝卜1根 香菇3朵 面条200g
  • 植物油适量 姜5g 香葱1根 甜辣酱适量 豆瓣酱80g

什锦鲜蔬炸酱面描述：这款什锦鲜蔬炸酱面的原料比较丰富，主要有胡萝卜、香菇和鸡蛋，营养尤为丰富，老少皆宜，鲜香可口。在烈日炎炎的夏季，如果没什么胃口，不妨来上这么一碗过了凉水的炸酱面，保证让你顿时清爽无比。

单身懒人食谱面食

什锦鲜蔬炸酱面制作步骤

  • 胡萝卜洗净，去皮，切丁。香菇去蒂，洗净，切丁。将二者分别焯水，捞出过凉。

  • 黄瓜洗净，切丝，备用。

  • 将欣和豆瓣酱和甜辣酱用少许水稀释一下。鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

  • 炒锅上火，倒油烧热，下蛋液炒熟，铲成小块，盛出。

  • 锅中放油，烧热后用葱花、姜末爆香。

  • 下入胡萝卜丁和香菇丁翻炒几下。

  • 加入豆瓣酱和甜辣酱与其翻炒，炒至酱汁粘稠。

  • 下入炒好的鸡蛋炒匀即可关火。

  • 汤锅加水煮沸，下入面条煮熟，捞出过凉，沥水后盛碗。

  • 在面条上淋入制好的炸酱，码放黄瓜丝，拌匀后即可食用。

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