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自制天然彩色面条

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 普通面粉550g 紫薯泥150g 青瓜汁100g
  • 盐适量 冷水40g

自制天然彩色面条描述：用青瓜或菠菜可做绿色面条，甘蓝对应蓝色，柑橘、南瓜对应黄色，胡萝卜、番茄对应红色。趁周末时间，我搜索了资料，研究了半天，自制了天然彩色面条。

健脾开胃原味面食素食面条机

自制天然彩色面条制作步骤

  • 1.取紫薯1大个，青瓜大半根；

  • 2.青瓜用料理机榨成汁，紫薯蒸熟压成泥；

  • 3.青瓜汁100g，加面粉200g和盐，和成比较硬的面团；

  • 4.紫薯泥150g，加面粉250g和盐，和成比较硬的面团；

  • 5.面粉100g，盐1g，冷水40g，和成比较硬的面团，三种颜色的面团各揉一会，饧上10分钟再揉一会，如此反复几次，面团就会越来越劲道了（醒20-30分钟）。

  • 6.用手整形成长条状。

  • 7.依次压面片，先调1档（最宽档）压3-4次（反复对挤压制），要边抹上淀粉边压。

  • 8.面片再用3档压薄，再用4或5、6档压薄就可以了（彩色面条不适合擀太厚）。

  • 9.压好的面片，之间要撒些面粉防粘。

  • 10.最后撒干面粉再压出面条（我用粗面条档）。

  • 11.将面条抖开，在上面撒淀粉或干面粉防粘。

  • 12.面条挂在衣架上晾干（广东天气好，大半天就可以了）。

  • 13.晾干后，可用保鲜袋装好。

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